Potée de porc à la saucisse de Morteau et haricots : recette savoureuse

Potée de porc à la saucisse de Morteau et haricots : recette savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La potée de porc à la saucisse de Morteau et haricots est un plat traditionnel français réconfortant, idéal pour les jours frais. Ce mets généreux allie les saveurs rustiques du porc et de la saucisse de Morteau à la douceur des haricots blancs. Parfait pour un repas en famille, il est simple à préparer et saura ravir les amateurs de cuisine authentique. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser cette recette savoureuse qui sent bon le terroir.

30 minutes

120 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures.

Étape 2

Égoutter les haricots et les rincer à l’eau claire.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 4

Ajouter les morceaux d’épaule de porc et les faire dorer de tous les côtés.

Étape 5

Incorporer les carottes coupées en rondelles, le thym, le laurier et les clous de girofle.

Étape 6

Ajouter les haricots égouttés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.

Étape 7

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.

Étape 8

Ajouter la saucisse de Morteau entière et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Étape 9

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge de caractère, comme un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais. Ces vins aux tanins souples sublimeront les saveurs de la viande sans les dominer.

La potée est un plat traditionnel des régions froides de France, particulièrement apprécié en Franche-Comté. Elle met à l’honneur des ingrédients simples mais savoureux, souvent issus de l’agriculture locale.

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Comment servir

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