Oeuf cocotte au potiron et Reblochon : recette fondante et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tailler le potiron en dés après l’avoir épluché.

Étape 2

Faire revenir les dés de potiron dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 4

Répartir: signifie diviser équitablement. Répartir les dés de potiron dans les fonds des ramequins préalablement beurrés.

Étape 5

Casser délicatement: faire attention à ne pas briser le jaune. Casser délicatement un œuf sur le dessus du potiron dans chaque ramequin.

Étape 6

Napper: verser doucement sur quelque chose. Napper chaque œuf avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Étape 7

Découper en lamelles: trancher finement. Découper en lamelles le Reblochon et disposer sur la crème.

Étape 8

Saupoudrer légèrement: parsemer en petite quantité. Saupoudrer légèrement de noix de muscade, saler et poivrer selon votre goût.

Étape 9

Mettre au bain-marie: placer les récipients dans un grand plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Mettre au bain-marie dans le four et laisser cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un trait de crème liquide sur le dessus avant d’enfourner vos œufs cocotte.

Accompagnements vins

Pour sublimer cette recette automnale, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un Chignin Bergeron de Savoie dont la minéralité et la fraîcheur balanceront parfaitement la richesse du plat.

Pour ceux qui préfèrent rester sans alcool, une boisson chaude comme une infusion aux herbes automnales ou simplement une eau pétillante aux agrumes pourrait faire l’affaire.

L’info en plus

L’œuf cocotte au potiron et Reblochon est un plat typique qui nous rappelle l’importance des produits saisonniers et du fromage dans la gastronomie française. N’hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts ou la saison : un morbier en hiver ou même un chèvre frais au printemps pourraient convenir également.

C’est aussi une base parfaite pour expérimenter avec différents types d’herbes aromatiques comme le thym ou la ciboulette.

L’important est de s’amuser en cuisine tout en créant des plats réconfortants qui plaisent à toute la famille !

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