L’hiver est là, et avec lui l’envie de partager des plats réconfortants et chaleureux. Aujourd’hui, grande nouvelle pour les amateurs de fromage et d’authenticité : la raclette traditionnelle se réinvente ! Découvrez comment réaliser une raclette à la cocotte, sans appareil spécifique, pour ravir vos convives lors de moments inoubliables.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Elles doivent être tendres à cœur.
Étape 2
Coupez le fromage à raclette en tranches pas trop épaisses.
Étape 3
Mettez la cocotte en fonte sur feu moyen pour qu'elle chauffe doucement.
Étape 4
Déposez ensuite les tranches de fromage au fond de la cocotte jusqu'à ce qu'elles commencent légèrement à fondre.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre épluchées par-dessus le fromage fondu puis recouvrez avec d'autres tranches de fromage.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que tout le fromage ait bien fondu.
Étape 7
Servez immédiatement en accompagnant la raclette de charcuteries tranchées finement, ainsi que des cornichons et petits oignons.
Mon astuce de chef
Pour une expérience plus conviviale, invitez vos convives à composer eux-mêmes leur propre mélange dans des assiettes individuelles avant de verser le fromage fondu dessus.
Vin Blanc Sec
Un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un Roussette de Savoie s’accorde parfaitement avec le caractère fondant du fromage.
L’info en plus
La raclette : plat emblématique suisse qui tire son nom du mot racler. Initialement dégustée par les bergers dans les Alpes suisses, elle consiste traditionnellement à racler du fromage fondu sur des pommes de terre accompagnées de charcuterie. Dans cette version cocotte, nous conservons l’esprit convivial du partage tout en simplifiant sa préparation.
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