Gratin de poireau au reblochon et bacon en mini-cocotte : recette gourmande

Gratin de poireau au reblochon et bacon en mini-cocotte : recette gourmande

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Laissez-vous tenter par une recette réconfortante et savoureuse : le gratin de poireau au reblochon et bacon, présenté en mini-cocotte. Un plat familial qui allie la douceur des poireaux à la gourmandise du fromage et du bacon, idéal pour réchauffer les soirées froides ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner convivial.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des poireaux : Lavez soigneusement les poireaux, puis coupez-les en rondelles. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Réalisation de la béchamel : Dans une autre casserole, faites fondre une noisette de beurre, saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine (*roux* : mélange cuit de beurre et de farine servant de base pour la béchamel) et mélangez rapidement. Incorporez petit à petit le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.

Étape 3

Ajout du bacon : Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Étape 4

Montage du gratin : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement vos mini-cocottes. Disposez une couche de poireaux, quelques morceaux de bacon et versez un peu de crème fraîche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Étape 5

Ajout du reblochon : Coupez le demi-reblochon en tranches fines et disposez-les sur le dessus des mini-cocottes. Enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu d’emmental râpé avant d’enfourner.

Vin blanc sec et fruité

Pour accompagner ce gratin plein de caractère, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un Chignin Bergeron. Ces vins savoyards aux notes florales complèteront merveilleusement les saveurs rustiques du plat.

L’info en plus

Ce gratin est plus qu’un simple plat : il est un véritable hommage aux saveurs alpestres. Le reblochon, fromage au lait cru originaire des montagnes savoyardes offre avec sa croûte lavée couleur orangée sa texture crémeuse qui fond délicieusement sous la chaleur du four tandis que ses arômes intenses se marient parfaitement avec le sucré naturel des poireaux.

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