30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez la viande de veau coupée en gros morceaux dans la cocotte, et faites-la dorer de tous côtés. Cela va permettre de caraméliser légèrement la viande et de lui donner une belle couleur.
Étape 3
Incorporez le ras el hanout, mélangez bien pour imprégner les morceaux de viande de ces épices.
Étape 4
Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit fondante et que les légumes soient bien cuits.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à préparer un bouquet garni avec des herbes fraîches que vous placez dans le plat. Cela apportera un parfum subtil et raffiné à votre cocotte.
Vin
Un vin rouge léger et fruité comme un Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement avec le caractère épicé du ras el hanout, sublimant ainsi les saveurs du plat.
L’info en plus
Le ras el hanout est un mélange d’épices originaire d’Afrique du Nord, utilisé pour sublimer les plats mijotés. Littéralement, il signifie ‘la tête de l’épicier’, et sa composition varie selon le savoir-faire du marchand d’épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre cocotte de veau aux légumes sur la table dans un magnifique plat à tajine en céramique. Son couvercle conique typique fait écho aux origines du plat et conserve la chaleur. Accompagnez votre service de belles assiettes creuses en terre cuite pour accentuer le côté chaleureux et authentique.
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INTIGNIS Tagine à induction Plat à tagine marocain pour tous les feux - Résistant au four - Anti-rouille - 28cm / 4.8 quartzMATÉRIEL : - Fabriqué en fonte d'aluminium, construction solide et durable, beaucoup plus léger que les tajines en fonte ou en terre cuite. Casserole de grande taille avec couvercle autoportant. TECHNOLOGIE antiadhésive GREBLON : - Notre marmite à tajine est dotée de la puissante protection de la technologie GREBLON qui prolonge considérablement sa durée de vie. Excellente résistance à la corrosion, revêtement antiadhésif durable et à l'épreuve du temps. Sans GenX, APEO, BPA et PFOA. COMPATIBILITÉ DE LA POÊLE : - Base d'induction, cuisinière électrique, table de cuisson à gaz, céramique, halogène, feu de charbon ouvert, convient à tous les types de poêles. RÉSISTANT AU FOUR : - Vous pouvez maintenant créer vos ragoûts savoureux préférés au four. Nous avons écouté nos clients et créé un tajine en aluminium entièrement résistant au four, tout comme un tajine en argile ou en fonte. Température maximale du four 260°C - 500°F TÂCHES MULTIPLES : - Notre marmite à tagine est polyvalente dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une casserole sans couvercle. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base du tajine a une capacité de 4,2 litres - 4,43 pintes. Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement piquant et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront ce goût traditionnel des tajines en terre cuite avec cette marmite en aluminium. ENTRETIEN ET UTILISATION :- Pas d'assaisonnement nécessaire, va au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé), ustensiles en bois ou en silicone uniquement, compatible avec les plaques de cuisson à induction.79,99 €
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