30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez la viande de veau coupée en gros morceaux dans la cocotte, et faites-la dorer de tous côtés. Cela va permettre de caraméliser légèrement la viande et de lui donner une belle couleur.
Étape 3
Incorporez le ras el hanout, mélangez bien pour imprégner les morceaux de viande de ces épices.
Étape 4
Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit fondante et que les légumes soient bien cuits.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à préparer un bouquet garni avec des herbes fraîches que vous placez dans le plat. Cela apportera un parfum subtil et raffiné à votre cocotte.
Vin
Un vin rouge léger et fruité comme un Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement avec le caractère épicé du ras el hanout, sublimant ainsi les saveurs du plat.
L’info en plus
Le ras el hanout est un mélange d’épices originaire d’Afrique du Nord, utilisé pour sublimer les plats mijotés. Littéralement, il signifie ‘la tête de l’épicier’, et sa composition varie selon le savoir-faire du marchand d’épices.
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Comment servir
Présentez votre cocotte de veau aux légumes sur la table dans un magnifique plat à tajine en céramique. Son couvercle conique typique fait écho aux origines du plat et conserve la chaleur. Accompagnez votre service de belles assiettes creuses en terre cuite pour accentuer le côté chaleureux et authentique.
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Gibson Elite Service à Vaisselle 16 Pièces Comprenant Assiettes Creuses et Bols, en Terre Cuite avec Glaçure Réactive, Collection Dreamweaver, Couleur Sable ÉcruContenu : service pour 4 personnes comprenant : 4 assiettes plates de 27,3 cm, 4 assiettes à dessert de 21,6 cm, 4 assiettes creuses de 22,9 cm et 4 bols à céréales de 15,2 cm Conseils d’entretien : magnifique vaisselle résistante au lave-vaisselle et au micro-ondes Terre cuite/Glaçure réactive : l’opération consistant à appliquer la glaçure réactive sur de la vaisselle permet de faire ressortir les différentes couleurs qui interagissent au sein de cet enduit vitrifiable afin de créer un sublime effet coloré En raison de la nature réactive de la glaçure, chaque pièce en grès est unique La terre cuite est une matière extrêmement résistante utilisée depuis l’Empire romain pour la fabrication de vaisselle Style naturel : la terre cuite confère un joli aspect à la vaisselle grâce à sa glaçure naturelle Entreprise familiale : Gibson Homewares, entreprise basée à Los Angeles en Californie, est l’un des principaux fabricants d’articles ménagers et d’accessoires de table du marché Entreprise familiale depuis plus de 40 ans, On a développé pour nos clients à travers le monde plusieurs marques qui suivent les tendances, sont innovantes et offrent un bon rapport qualité/prix, telles que Martha Stewart, Sur La Table, Crock-Pot, Babish, Spice by Tia Mowry, Kenmore, Oster, et bien d’autres83,23 €








