21.7.12

Les fleurs de courgette farcies

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette qui sent bon l'été. Nous avons eu la chance de trouver de belles fleurs de courgette sur le marché. Voici donc une recette pour les cuisiner...

Difficulté : ** (c'est assez délicat) Coût : **

Temps de préparation : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement) :

- 12 fleurs de courgette (avec leur courgette)

- 2 tranches de jambon cru

- 50g de fromage (parmesan, mozzarelle selon les goûts)

- 1 oignon

- 10 feuilles de basilic frais

- le jus d'un demi citron

- huile d'olive

- sel, poivre

- origan

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

Détachez délicatement les fleurs de courgette de leur courgette. Enlevez le pistil qui se trouve à l'intérieur de chaque fleur.

Détaillez les courgettes en petits cubes, épluchez l'oignon et hâchez-le. Coupez finement les deux tranches de jambon cru. Dans un récipient, mettez l'oignon, les courgettes, le jambon, le jus de citron, du sel, du poivre, un peu d'origan, le basilic ciselé et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites cuire le tout dans une casserole, sur feu moyen, pendant une quinzaine de minutes (si besoin, ajoutez un peu d'eau lors de la cuisson pour que cela n'accroche pas).

Une fois le mélange à la courgette sorti du feu, ajoutez-y le fromage choisi coupé en petits morceaux et mélangez bien. Farcissez délicatement chaque fleur de courgette avec le mélange obtenu. Puis refermez-les en tournant doucement l'extrémité des fleurs pour y enfermer la farce.

Disposez les fleurs farcies dans un plat allant au four, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la fin du mélange à la courgette s'il en reste. Puis faites cuire pendant 15 minutes environ au four.

Et voilà, c'est prêt ! Vous pouvez servir ces fleurs de courgette farcies avec une viande grillée.