Un dessert traditionnel qui remonte à la nuit des temps (il existe au moins depuis le 18ème siècle). Nous l'aimons accompagné simplement de fruits frais. Son grand âge n'en fait pas moins d'amateurs... à vous de juger !
Difficulté : ** Coût : *
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250g de farine
- 3 œufs
- 6 cuillères à soupe de lait entier
- 100g de beurre froid (et un peu peu pour le moule)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 250g de sucre
- 1dl de rhum ambré
- 1 moule à savarin
Délayez la levure dans le lait chaud. Faites fondre le beurre. Versez dans un bol la farine, 1 cuillère à soupe de sucre, les œufs et 1 pincée de sel. Mélangez, ajoutez la levure et le lait et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Versez le beurre fondu puis mélangez. Versez dans le moule à baba beurré et fariné et laissez lever 2 heures.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le baba pendant 15 minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition 50 cl d’eau et 250 g de sucre sur feu vif. Hors du feu, ajoutez le rhum. Démoulez le baba sur une grille posée au-dessus d’un plat creux et imbibez-le de sirop.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Régalez-vous en le servant avec des fruits frais !
Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, étonnez vos papilles !
Les Cocottes Moelleuses