Une envie de douceur, voici une petite recette de macarons très gourmande : coques au chocolat et crème à l'orange. Un mélange de saveurs qui fait toujours son petit effet...
Difficulté : *** Coût : *
Ingrédients (pour environ 30 macarons) :
- 280g de sucre glace
- 160g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de cacao
Ingrédients pour la crème d'orange :
-100ml de jus d'orange
-100ml de jus d'orange
- 60g de sucre en poudre
- 70g de beurre
-1 jaune d'oeuf + 1 oeuf
- 10g de maïzena
Préparation des macarons :
Tamisez le sucre glace et la poudre d'amande (si besoin passez-la au mixer pour la rendre bien fine), mélangez bien. Montez les blancs d'oeufs en neige, avec un batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez le sucre en poudre et le sel jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse.
Ajoutez petit à petit, le mélange de sucre glace et de poudre d'amande à la meringue en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. La préparation doit être homogène.
Remplissez une poche à douille avec la préparation obtenue et faites de petits ronds (environ 2-3 cm de diamètre) sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Puis mettez au four, préalablement préchauffé à 140°C, pendant 15 minutes. A la sortie du four, laissez les macarons refroidir avant de les décoller de la plaque.
Préparation de la crème :
Battez l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre et la maïzena.
Dans une casserole, faites chauffer le jus d'orange et le beurre. Puis ajoutez la préparation précédente, faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Garnissez les coques des macarons avec la crème d'orange. C'est prêt !
Garnissez les coques des macarons avec la crème d'orange. C'est prêt !
Les Cocottes Moelleuses
Ces macarons ont l'air divins !
RépondreSupprimerchocolat et orange, une association vraiment super et qui promet d'être bien agréable en version macaron:) Merci pour ce partage gourmand
RépondreSupprimerDes macarons vraiment tes jolis et très réussis ! Ils sont gourmands et j'adore le goût, miam
RépondreSupprimerPS : j'ai testé la recette du Wok de poulet au légumes, elle est sur mon blog des aujourd'hui, passez voir ;) et merci pour la recette c'était délicieux !!
Mhhhh j'en salive :)
RépondreSupprimerBon samedi