Difficulté :*        Coût : **

Ingrédients (pour un moule à manqué) : 

- 4 oeufs

- 100g de cassonade

- 5 cuillères à soupe d'huile

- 200g d'amandes en poudre

- 100g de farine

- 20cl de lait

- 400g de ricotta

- 1/2 sachet de levure chimique

- beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la cassonade. Ajoutez la ricotta, l'huile et le lait puis la farine, les amandes en poudre et la levure. Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange homogène.

Beurrez un moule à manqué, et versez la préparation dans celui-ci. Faites cuire pendant 40 minutes environ. 

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir puis démoulez le gâteau. Servez le gâteau à température ambiante, recouvert de sucre glace.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

Les Cocottes Moelleuses

Difficulté : *         Coût : **

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 2 mangues

- un citron vert

- une gousse de vanille

- une pincée de gingembre en poudre

- graines de sésame

Epluchez les deux mangues, enlevez le noyau et coupez la chair de la mangue en petits morceaux. Pressez le jus du citron vert en réservant les zestes. Dans une casserole, faites compoter la mangue à feu doux (entre 10 et 15 minutes suivant la maturité de la mangue) avec le jus de citron vert et les grains de vanille prélevés dans la gousse.

A la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de gingembre en poudre. Laissez refroidir, puis servez et ajoutez les zestes de citron vert et quelques graines de sésame.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

Les Cocottes Moelleuses

Difficulté : *        Coût : *

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 500g de viande de porc (échine, filet mignon...)

- 4 carottes

- 2 poivrons rouges

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 400g de sauce tomate

- huile d'olive

- piment de Cayenne

- sel, poivre

Détaillez la viande en morceaux. Epluchez les légumes et émincez-les tous finement.  Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de viande à feu vif dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Une fois la viande colorée, ajoutez les légumes émincés (carottes, poivrons, oignons et ail), assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment de Cayenne. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen. 

Ajoutez la sauce tomate et 10 cl d'eau et faites mijoter pendant 20 à 30 minutes suivant la taille de vos morceaux de viande. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.

C'est prêt ! Vous pouvez servir ce sauté de porc avec des tagliatelles fraîches.

Comme nous, ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

Les Cocottes Moelleuses

Difficulté : *         Coût : *

Ingrédients (pour 8 tresses) :

- 500g de farine
- 200 ml de lait

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 150g de beurre

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel

- sucre glace

Faites chauffer le lait et faites-y fondre le beurre. Versez dans le bol du robot le mélange beurre, lait et ajoutez le reste des ingrédients sauf le sucre glace. Pétrissez pendant 3 minutes.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Divisez la pâte en 24 morceaux. Formez un boudin de 20 cm de long (environ) avec chaque morceau.

Puis tressez 3 boudins ensemble, afin de former une tresse. Saupoudrez les tresses de sucre glace. Laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.

Enfournez, dans un four préalablement préchauffé à 170°C pendant 15 minutes.

Epluchez le potiron et découpez-le en morceaux. Emincez les deux oignons blancs. Dans une grande marmite, mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et le potiron. Ajoutez une quinzaine de marrons, l'eau et le bouillon. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ.

Une fois la cuisson terminée, mixez le contenu de la marmite et ajoutez la crème liquide et un peu de poivre. Enfin ajoutez le reste des marrons en petits morceaux.

C'est prêt !

Comme nous, ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

Les Cocottes Moelleuses

Difficulté : **    Coût : *

Ingrédients ( pour 10 bagels) :

- 800g de farine

- 50cl d'eau tiède

- 16g de levure boulangère

- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de sel

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 oeuf

- graine de pavot, de sésame...

Mélangez, dans le contenant de votre robot, l'eau, l'huile, le sucre et le sel. Puis ajoutez petit à petit la farine et la levure. Pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte doit être homogène mais peut rester légèrement collante.

Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 1 heure.

Formez 10 pâtons. Avec chaque pâton, formez un boudin que vous refermez afin d'obtenir un cercle avec un trou d'environ 5 cm au milieu. Pour coller les extrémités, vous pouvez utiliser un peu d'eau.

Laissez monter pendant 1 heure.

Faites bouillir dans une casserole une grande quantité d'eau avec le bicarbonate de soude. Faites cuire une minute de chaque côté les bagels dans cette eau frémissante. Déposez-les ensuite sur un torchon afin d'absorber l'excès d'eau.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé, enduisez-les d'oeuf battu, puis parsemez-les de graines de pavot, de sésame...selon vos goûts.

Faites-les cuire 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 190°C.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, régalez-vous...

Les Cocottes Moelleuses

Par un certain jour de janvier, un mail arrive chez les Cocottes Moelleuses...on nous propose une collaboration avec CuisineAZ ! Vous connaissez certainement ce site de cuisine : "le complice des gourmands et des gourmets", tout à fait dans la lignée de notre blog.

Alors voilà, on innove, on prend notre courage à deux mains et on collabore. On travaille donc d'arrache pied sur un dossier que l'on nous propose : les duos de saveurs.

Le résultat, vous le découvrez aujourd'hui, nous vous faisons redécouvrir des recettes déjà publiées avec des petites astuces en plus et nous vous proposons une recette inédite... On vous laisse découvrir le reste directement sur le site internet de CuisineAZ !