Le far poire-banane

Aujourd'hui, nous vous proposons un dessert traditionnel : le far, revisité avec de bons fruits d'hiver : la poire et la banane. Nous apprécions beaucoup ce mélange de saveurs sucrées ! Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec pleins d'autres fruits : pommes pour l'hiver ou abricots pour l'été par exemple.


Difficulté : *        Coût : *
Ingrédients (pour un far de 4 à 6 personnes) : 
- 120g de farine
- 100g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 50cl de lait
- une poire, une banane

Préchauffez votre four à 210°C.
Epluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Mélangez la farine et le sucre puis ajoutez les oeufs un à un jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le lait petit à petit et mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule à manqué et répartissez-y les morceaux de fruits. Versez délicatement la pâte dans le moule.
Faites cuire 25 à 30 minutes. Après la cuisson, laissez tiédir avant de déguster.

C'est prêt.

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

Les Cocottes Moelleuses

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La glace à la crème de marron

Voici une recette de dessert ultra-gourmande : une glace à la crème de marron ! Elle est délicieuse en fin de repas accompagnée d'un café... Si, comme nous, vous adorez la crème de marron, essayez-la vite.

glace crème marron

Difficulté : **      Coût : *
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150g de crème de marrons
- 300ml de crème fraiche liquide
- 90g de sucre 
- 50ml d'eau
- 3 blancs d’œufs
- marrons glacés pour la décoration

Montez les blancs en neige. Versez 50ml d’eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition jusqu’au boulé (118°C). Arrosez les blancs de ce sirop bouillant en continuant de battre jusqu’à complet refroidissement (attention à ne pas se projeter avec le sucre!).
Ensuite, incorporez aux blancs la crème de marron et la crème battue en chantilly jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez dans un récipient et glissez au congélateur puis sortez 30mn avant de déguster.
Ajoutez quelques brisures de marrons glacés avant de servir.
C'est prêt !

A noter : vous pouvez aussi faire votre crème de marron maison comme nous, c'est très simple. Versez dans une casserole 100g de sucre et 10cl d'eau, faites bouillir, ajoutez 250g de marrons déjà cuits et laissez cuire 20 minutes environ puis mixez.

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

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La tartelette au citron et son biscuit au spéculoos

Une délicieuse recette alliant le citron et le spéculoos. Une idée gourmande pour changer de la traditionnelle tarte au citron. Régalez- vous...

tartelette citron speculoos
Difficulté : *     Coût : *
Ingrédients (pour 1 tartelette) :
- 1 citron non traité
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 5 cl de crème fraîche
- 30g de beurre
- 50g de spéculoos
- beurre et farine pour le moule

Émiettez les spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre grossière, ajoutez le beurre mou. Malaxez.
Beurrez puis farinez le moule. Garnissez le moule avec la pâte de spéculoos.

Pressez le citron et hachez la moitié du zeste de ce dernier.
Mélangez le sucre, l'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le zeste.
Versez la préparation sur la pâte de spéculoos.

Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 130°C pendant 20 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four, puis dégustez...

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, faites-vous plaisir...

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Les canapés avocats-crevettes

Voici une recette apéritive toute simple, qui allie la fraîcheur de la crevette à l'avocat. Un mariage de saveurs qui fonctionne très bien et que l'on ne présente plus ! La recette est réalisée avec du pain noir mais elle fonctionne aussi très bien avec du pain de campagne.

apéritif avocat crevette

Difficulté : *        Coût : **
Ingrédients (pour une vingtaine de canapés) :
- une dizaine de crevettes
- 2 avocats
- un oignon blanc
- coriandre
- graines de sésame
- cumin en poudre
- paprika
- piment de cayenne
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 citron
- 4 tranches de pain noir

Commencez par décortiquer les crevettes. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, des graines de sésame, de la coriandre hachée et un peu de sel et de poivre. Laissez mariner 30 minutes environ au frais.

Epluchez les avocats, émincez l'oignon et mettez-les dans le bol de votre mixer. Ajoutez deux pincées de cumin, deux pincées de paprika, une pincée de piment de cayenne, quelques feuilles de coriandre et le jus de citron restant et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Coupez le pain noir, puis ajoutez un peu de purée d'avocats et quelques morceaux de crevettes.
C'est prêt !

apéritif avocat crevette
apéritif avocat crevette

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez-bien et à bientôt...

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La dorade à la tomate

Si vous êtes à la recherche d'une recette légère mais toutefois savoureuse, celle-ci est faite pour vous. Vous pouvez la réaliser avec le poisson blanc de votre choix, aujourd'hui nous avons choisi la dorade, un poisson que nous apprécions pour son goût délicat...

dorade tomates

Difficulté :*         Coût : **
Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 4 filets de dorade sans peau
- 12 crevettes
- 1/2 citron
- 400g de tomates concassées
- huile d'olive
- basilic
- sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Enlevez les arrêtes des filets de dorade s'il en reste. Placez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez les filets. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Coupez le demi-citron en quatre et répartissez les tranches de citron sur le poisson. Ajoutez quelques feuilles de basilic, les tomates concassées et les crevettes décortiquées.
Faites cuire pendant 10 minutes environ.

C'est prêt !

dorade tomates

Vous pouvez servir ce poisson avec du riz ou du fenouil (recette ici), et ajouter du basilic ciselé dans les assiettes au moment de servir.

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

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Les petits gâteaux citron-pavot

Envie de cuisiner un peu de douceur ? Nous vous proposons aujourd'hui une recette très facile à réaliser. Ces petits gâteaux au citron raviront vos papilles à l'heure du goûter...

gateau citron pavot

Difficulté : *        Coût : *
Ingrédients (pour une quinzaine de petits gâteaux) : 
- 250g de ricotta
- 200g de farine
- 4 oeufs
- 130g de sucre
- 160g de beurre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- le jus et le zeste d'un citron

Faites préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Faites fondre le beurre. Mélangez les oeufs avec le sucre et la ricotta. Ajoutez le beurre puis la farine avec la levure et enfin le zeste haché du citron et son jus. Fouettez bien l'ensemble puis ajoutez les graines de pavot.

Beurrez et farinez des moules à muffins pour versez-y la pâte. Faites cuire pendant 15 minutes environ.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

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Les petites bouchées poireau, chèvre et lardons

En cuisine pour la préparation d'un apéritif dinatoire, nous avons choisi de réaliser ces petits rouleaux de poireau pour une recette toute en fraicheur et légèreté... Ces petites bouchées peuvent aussi se servir en entrée avec une petite salade.

poireau chèvre lardon

Difficulté : **        Coût : *
Ingrédients (pour une quinzaine de petites bouchées) :
- 2 poireaux
- 150g de chèvre frais
- 100g de lardons
- basilic
- paprika
- 1/2 échalote
- sel, poivre

Coupez le vert et le pied des poireaux puis coupez les en deux pour obtenir deux tronçons d'environ 10 cm. Faites cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais, quelques feuilles de basilic ciselé, une pincée de paprika, l'échalote finement émincée et un peu de poivre. Faites cuire les lardons puis hâchez-les grossièrement, une fois refroidis, ajoutez-les dans la préparation au chèvre.

Quand les poireaux sont cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur verte.
Ensuite, coupez chaque blanc de poireau dans la longueur et étalez les bandes obtenues sur du film alimentaire de façon à former un rectangle. Déposez un peu de préparation au chèvre sur toute la largeur du rectangle et roulez en serrant bien.
Enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais pendant une heure. Découpez ensuite délicatement des tronçons pour réaliser des petites bouchées.

C'est prêt.

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

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Les cinnamon rolls

Si vous êtes comme nous, un peu nostalgique des saveurs de Noël, n'hésitez plus, mettez vous en cuisine pour réaliser ces délicieux petits pains roulés à la cannelle ! Ultra-gourmands, ils sont un régal au petit-déjeuner...

brioche cannelle cinnamon roll

Difficulté : **        Coût : *
Cette recette est inspirée du magazine Saveurs de décembre.

Ingrédients ( pour 6 à 8 rolls) : 
Pour la pâte : 
- 225g de farine
- 40g de beurre
- 12cl de lait
- une pincée de sel
- 4g de levure de boulanger
- 1 oeuf pour la dorure

Pour la garniture : 
- 30g de sucre
- 40g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1,5 cuillère à café de cannelle

Tout d'abord, délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez-la dans le lait pendant 10 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure avec son lait, le lait restant et le beurre fondu. Pétrissez pendant 10 minutes pour obtenir une pâte la moins collante possible.
Laissez monter la pâte pendant une heure environ.

Pendant ce temps, mélangez l'ensemble des ingrédients de la garniture avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

A la fin du temps de repos de la pâte, étalez-la de façon à obtenir un rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Répartissez la garniture sur la pâte et roulez l'ensemble pour obtenir un rouleau de pâte. Découpez des tranches d'environ 3cm d'épaisseur dans le rouleau ainsi formé et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez reposer pendant une heure puis faites cuire à 220° pendant 10 à 15 minutes.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

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Le fenouil à la tomate

Pour aujourd'hui, voici une recette toute simple d'accompagnement, délicieuse et de saison ! Les fenouils ainsi cuisinés se marieront à merveille avec du poisson, bref une recette idéale pour un petit repas léger...



Difficulté : *       Coût : *
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 gros fenouils
- 400g de tomates concassées
- basilic
- huile d'olive
- sel et poivre

Lavez les fenouils et découpez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte à feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates concassées et un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 35 minutes.

C'est prêt !



Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, cuisinez bien...

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Les petits carrot cakes

Voici une recette de petites douceurs anglaises... Ces petits carrot cakes seront délicieux à l'heure du thé ou du goûter ! Ils ont un bon petit goût de cannelle et sont très moelleux, alors laissez-vous tenter...



Difficulté : *       Coût : *
Ingrédients (pour une dizaine de carrot cakes) :
- 250g de carottes râpées
- 100g de farine
- 100g d'amandes en poudre
- 100g de sucre roux
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 15g de beurre
- 1cuillère à café de cannelle moulue
- un sachet de levure chimique
- une pincée de sel

Faites pré-chauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Fouettez les oeufs avec le sucre roux puis ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Ajoutez les carottes râpées, la cannelle et l'huile. Mélangez bien.
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Enfournez et faites cuire entre 20 et 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez les carrot cakes du four, laissez-les refroidir et démoulez-les.

Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 130g de sucre glace
Montez le blanc d'oeuf et incorporez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte blanche assez ferme. Disposez-la sur les carrot cakes et laissez sécher environ 30 minutes.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette...

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