Voici une délicieuse petite recette, très facile et réalisable avec des ingrédients très simples ! Elle sera parfaite pour l'apéritif avec du pain grillé...

Voici une nouvelle recette d'origine anglaise, celle-ci provient d'ailleurs d'un petit salon de thé sur l'île de Wight en Angleterre. Testez-les vite avec une soupe ou pour un brunch avec un thé, vous verrez, c'est un délice !

Ingrédients (pour 6 scones) :
- 225g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de beurre
- 7,5 cl de lait
- 75g de fromage râpé (emmental, comté ou autre)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- poivre

Préchauffez le four à 220°C.

Mélangez la farine, la levure, le sel et le beurre comme une pâte brisée, ajoutez la moutarde, une pincée de poivre et le fromage.

Mélangez et ajoutez le lait. Etalez la pâte, elle doit avoir 2cm d'épaisseur environ. Découpez des ronds de pâte de 5cm environ et faites cuire pendant 12 à 14 minutes.

C'est prêt ! Les scones peuvent être dégustés chauds ou froids.

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette, c'est facile !

Les Cocottes Moelleuses

Voici une jolie recette d'automne : un tiramisu ré-interprétré en version poire et chocolat !
Grâce à elle, on ne regrettera pas l'été ! Et l'alliance poire-chocolat, c'est le succès assuré...

Voici une recette de salade originale, très rapide à faire et idéale pour un repas léger ou une entrée ! Tous les ingrédients se marient très bien pour créer un mélange très frais...

Voici une délicieuse recette de saison, facilement à cuisiner ! L'originalité de la recette provient de la pâte légèrement parfumée à la noisette, une saveur qui va particulièrement bien avec les quetsches...

Ingrédients pour la pâte (pour 4 tartelettes) :
- 150g de farine
- 75g de beurre doux coupé en petits dés
- 40g de poudre de noisette
- un jaune d'oeuf
- 3cl d'eau

Ingrédients pour la garniture :
- 250g de quetsches
- 40g de poudre d'amande
- sucre cassonade
- cannelle

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par réaliser la pâte, mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser. Beurrez et farinez les moules à tartelettes. Etalez la pâte (attention la pâte est fragile, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé pour qu'elle ne colle pas au plan de travail). Disposez la pâte dans les moules à tartelettes.

Saupoudrez les fonds de tarte de poudre d'amande et de cassonade. Lavez et coupez les quetsches en 4 et disposez-les en serrant bien. Ajoutez un peu de cassonade et de cannelle sur les fruits.
Faites cuire environ 20 minutes.

C'est prêt.



Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, essayez vite cette recette !

Les Cocottes Moelleuses

Cette recette de poulet aux couleurs de l'automne adoucira vos soirées fraîches de fin d'été. Ce plat vous fera découvrir toute la finesse de la girolle en parfumant délicatement la volaille.Dégustation vivement conseillée !!

- 4 blancs de poulet
- 750g de girolles
- 3 échalotes
- 4 tranches de jambon cru
- 10cl de fond de volaille
- 10cl de crème
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre

Pour la réalisation du poulet, commencez par ouvrir en deux chaque blanc de façon à obtenir de fines escalopes. Placez celles-ci dans du film alimentaire et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Réservez-les au réfrigérateur.
Préparez la farce : hachez finement 100g de girolles nettoyées, 2 échalotes et les 4 tranches de jambon cru. Faites revenir à feu vif le mélange avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de thym pendant 3 minutes environ.

Une fois la farce prête, salez légèrement chaque blanc, déposez-y deux cuillères à soupe de farce. Roulez les blancs en serrant bien puis enveloppez-les dans du film alimentaire. Ensuite, faites cuire le poulet pendant 5 minutes à la vapeur puis réservez-le.

Nettoyez les girolles et l'échalote restantes. Faites-les revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes puis ajoutez le fond de volaille, la crème et du thym. Laissez cuire pendant 3 minutes puis sortez les girolles du feu avec un écumoire. Laissez réduire la sauce restante jusqu'à l'obtention d'une texture nappante.

Pour terminer, faites dorer le poulet quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour finir la cuisson. Découpez le poulet en tronçon et servez avec les girolles et la sauce.

C'est prêt !

Comme nous n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette !

Les Cocottes Moelleuses

Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 7 g de levure boulangère
- 450g de farine


Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, essayez vite cette recette !

C'est encore un peu l'été (même si parfois on en doute), alors laissez-vous tenter par cette recette de verrine très simple à réaliser ! Fraîche et légère, elle s'invite à tous les apéritifs dinatoires et peut également se servir comme une salade en plat principal...

Ingrédients (pour 6 verrines) :
- un melon
- une tomate
- quelques feuilles de salade
- une boule de mozzarella
- basilic
- deux tranches de jambon cru
- huile d'olive
- vinaigre de Xéres

Enlevez les grains de la tomate. Emincez-la finement ainsi que les feuilles de salade et le jambon cru. Réalisez des petites billes de melon ou coupez-le en cube. Coupez la mozzarella en morceaux.

Mettez les morceaux de tomate, de salade, de mozzarella et de melon dans une jolie verrine. Parsemez de morceaux de jambon cru et de feuilles de basilic.

Pour l'assaisonnement, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivrez et ajoutez quelques gouttes de cette sauce dans chaque verrine.

C'est prêt !



Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette.

Les Cocottes Moelleuses

Quel délice, ces petits pancakes revisités aux myrtilles ! Ils sont vraiment savoureux, dégustés avec un peu de sucre au petit-déjeuner ou même au goûter ! A tester très vite, c'est encore la saison des myrtilles...

Ingrédients (pour 15 pancakes) :
- 250g de farine
- 150g de myrtilles
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 10cl de crème
- 40cl de lait
- 1 oeuf et 2 blancs
- 1 pincée de sel
- huile pour la cuisson

Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un autre récipient, mélangez la crème, le lait et l'oeuf . Puis réunissez les deux mélanges en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez les myrtilles.

Huilez légèrement une petite poêle et versez-y un peu de pâte. Faites cuire à feu moyen en retournant le pancake lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Servez chaud avec un peu de sucre !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette !

Les Cocottes Moelleuses