Une recette originale pour marier poisson et épices. Un bon petit plat qui vous transportera sans escale au soleil !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de poisson blanc (une fois la peau et les arêtes enlevées) comme de la lotte ou du congre ou tout autre poisson blanc, cabillaud, lieu jaune…
- 1 gros oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 petit piment ou du piment de Cayenne (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de curry
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre et une branche de persil
Découpez l’oignon en morceaux, faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la gousse d’ail hachée. Salez et poivrez et laissez-le cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les tomates concassées, le curry et le piment, poursuivez la cuisson trois minutes et réservez.
Découpez le poisson en cube de trois centimètres de côté, farinez les morceaux obtenus et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif 3 minutes par face.
Ajoutez la préparation aux oignons et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes.
Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, essayez vite cette recette !
Les Cocottes Moelleuses