Le cheesecake et son coulis de fruits rouges

Une recette inspirée de nos voisins britanniques. Un dessert qui ravira les papilles des grands et des petits.

recette cheesecake coulis fruits rouges

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200g de gâteaux secs (type Spéculoos)
- 120g de beurre
- 3 oeufs
- 300g de fromage frais (type St Morêt)
- 80g de sucre semoule
- le zeste d'un citron non traité
- 140g de mûres
- 140g de framboises
- 400g de fraises

Préchauffez le four à 150°C.

Pour la pâte :
Émiettez les gâteaux secs jusqu'à obtenir un effet sableux. Incorporez le beurre mou.
Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Tapissez le fond d'un moule de cette pâte, réservez au frais.

Pour la garniture :
Mélangez le fromage frais, 60g de sucre, le zeste d'un citron finement haché, et les 3 oeufs. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Versez la garniture sur la pâte, enfournez 40 minutes au four.
Laissez refroidir le cheesecake avant de le déguster.

Pour le coulis :
Mixez les mûres, les framboises et les fraises, préalablement lavées et équeutées. Ajoutez 20g de sucre semoule.
Passez la préparation obtenue à l'aide d'un tamis afin d'éliminer le maximum de grains.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette.


Les Cocottes Moelleuses

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