Le cheesecake et son coulis de fruits rouges

Une recette inspirée de nos voisins britanniques. Un dessert qui ravira les papilles des grands et des petits.

recette cheesecake coulis fruits rouges

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200g de gâteaux secs (type Spéculoos)
- 120g de beurre
- 3 oeufs
- 300g de fromage frais (type St Morêt)
- 80g de sucre semoule
- le zeste d'un citron non traité
- 140g de mûres
- 140g de framboises
- 400g de fraises

Préchauffez le four à 150°C.

Pour la pâte :
Émiettez les gâteaux secs jusqu'à obtenir un effet sableux. Incorporez le beurre mou.
Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Tapissez le fond d'un moule de cette pâte, réservez au frais.

Pour la garniture :
Mélangez le fromage frais, 60g de sucre, le zeste d'un citron finement haché, et les 3 oeufs. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Versez la garniture sur la pâte, enfournez 40 minutes au four.
Laissez refroidir le cheesecake avant de le déguster.

Pour le coulis :
Mixez les mûres, les framboises et les fraises, préalablement lavées et équeutées. Ajoutez 20g de sucre semoule.
Passez la préparation obtenue à l'aide d'un tamis afin d'éliminer le maximum de grains.

C'est prêt !

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette.


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Le wok de poulet aux légumes

Une nouvelle recette pour notre blog, idéale pour un petit dîner et très facile à cuisiner !

recette : le wok de poulet aux legumes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 200g de nouilles chinoises
- 300g de blancs de poulet
- une carotte
- une courgette
- un oignon
- une gousse d'ail
- sauce soja
- miel
- vinaigre de xérès
- huile de sésame

Émincez les blancs de poulet. Dans un récipient, mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, une de vinaigre de xérès, une d'huile de sésame et une de miel. Faites mariner le poulet dans ce mélange environ 30 minutes.
Lavez et épluchez la carotte et l'oignon, lavez la courgette. Coupez la carotte et la courgette en petits bâtonnets, émincez l'oignon et hachez l'ail.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile de sésame. Puis ajoutez les bâtonnets de carotte, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mettez ensuite dans la poêle les bâtonnets de courgette et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Les légumes doivent rester croquants. Réservez.
Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les.

Faites cuire le poulet à feu vif (en réservant la marinade) avec une cuillère à soupe d'huile de sésame puis ajoutez les légumes, les nouilles et le reste de marinade, mélangez le tout. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ou des graines de sésame.

C'est prêt !

recette : le wok de poulet aux legumes

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette.

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Le clafoutis aux fruits d'été

Une recette revisitée aux couleurs de saison et qui mettra un peu de soleil dans votre cuisine.

clafoutis nectarine abricot

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 nectarines
- 3 abricots
- 60g de farine
- 2 oeufs
- 2 dL de lait
- 30/40g de sucre
- 40g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le sel et le rhum.
Ajoutez un peu de lait au mélange précédent, et battre la préparation. Incorporez la fin du lait puis le beurre.
Beurrez et farinez un plat allant au four ensuite disposez les fruits lavés et coupés au fond, puis versez-y la préparation.
Enfournez pendant 35 minutes.
A déguster chaud ou froid selon les préférences.


Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuses !

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Les petits gâteaux framboises et ricotta

Voici une recette de petits gâteaux facile et rapide à réaliser, idéale pour les goûters entre filles ou les brunchs.

gâteaux framboises ricotta

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125g de framboises
- 125g de ricotta
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 80g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre. Puis ajoutez au mélange sucre-oeufs la ricotta, le beurre fondu, la farine, la levure et les framboises.
Versez la pâte dans un moule à muffins ou des ramequins préalablement beurrés et farinés.

Faites cuire pendant environ 20 minutes. Une fois sortis, saupoudrez les petits gâteaux de sucre glace.

C'est prêt !

Comme nous n'ayez pas peur d'être moelleuse, goûtez vite cette recette !

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Les aubergines marinées et grillées

Une recette de légumes, facile à cuisiner, pour accompagner vos grillades estivales. Un petit moment de plaisir lié à la Provence et aux soirées d'été passées sur la terrasse autour d'un barbecue...

recette aubergines crues

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- deux aubergines
- huile d'olive
- vinaigre de xérès ou balsamique (au choix selon les goûts)
- un oignon
- une botte de persil
- sel, poivre

Cette recette peut être réalisée au four ou au barbecue. Si vous choisissez de faire cette recette au four, préchauffez celui-ci à 200°C.

Lavez et coupez les aubergines dans la longueur (environ six tranches par aubergine), épluchez et émincez l'oignon. Disposez les légumes ainsi coupés dans un plat.
Ajoutez huit cuillères à soupe d'huile d'olive et quatre cuillères à soupe de vinaigre afin de faire mariner les aubergines. Ajoutez du sel, du poivre et le persil préalablement lavé et effeuillé.
Laissez mariner pendant une heure environ.

Pour la cuisson au barbecue, comptez environ cinq minutes par face (les aubergines doivent devenir fondantes).
Au four, disposez les aubergines sur une plaque. Faites cuire environ cinq minutes par face en surveillant bien afin qu'elles ne brûlent pas.

C'est prêt !

recette aubergines cuites


Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette !

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La tarte aux abricots

La simplicité de la recette n'en fait pas moins d'amateurs ! A vous d'en juger...

”Tarte


Ingrédients pour la pâte brisée (pour 6 personnes) :
- 300g de farine
- 150g de beurre doux coupé en petits dés
- 5cl d'eau
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :
- Sucre cassonade
- 60g de poudre d'amande
- 1 dizaine d'abricots (voir plus suivant la taille)

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.

Pour la pâte brisée (possibilité d'utiliser une pâte toute faite évidemment !) :
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Réservez au frais pendant 1h environ.
Ensuite, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Chemisez le moule puis disposez la pâte dans le moule. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
La pâte est prête à être garnie !

Pour la garniture :
Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d'amande et un peu de sucre cassonade de façon uniforme.
Coupez les abricots en 6, puis disposez-les sans laisser de vide entre chaque morceau.
Enfin saupoudrez l'ensemble de sucre cassonade.

Enfournez la tarte au four pendant 30 à 40 minutes.

C'est prêt !!

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse, testez vite cette recette !

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Prémices d'une bonne cuisine...

L'idée a bouillonné un soir d'hiver...
Le temps de mijoter, notre création a vu le jour un soir d'été...

Nous avons donc décidé de nous lancer, enfin, une cocotte à la photographie et une autre à l'écriture...
Bienvenue dans notre univers culinaire, fait-maison, chaleureux et bon ! Partagez avec nous nos recettes et  n'hésitez à nous faire part de vos remarques ou commentaires...

Comme nous, n'ayez pas peur d'être moelleuse !

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